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糖醋桂鱼的做法

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糖醋桂鱼

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家里每次做这道菜都是婆婆掌勺，味道甚好，这次有鱼刚刚婆婆不在家我依葫芦画瓢来一段，结果味道还不错，给大家献丑了

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1小时以上 | 切墩(初级)

桂鱼大小适中一条

、

葱适量

、

姜五片

、

料酒小半碗

、

干辣椒一个

、

大蒜头四五粒

、

嫩香菜适量

、

醋两勺

、

糖一大勺

、

酱油四勺

、

凉开水一大杯

、

油少许

、

盐少许

、

味极鲜少许

烹饪步骤

步骤1/5
桂鱼鱼鳞刮干净洗净，用刀在肉上划几道，抹上少许盐静置15分钟
步骤2/5
大蒜头剥皮，干辣椒切两段，香菜洗净备用
步骤3/5
开烧，平底锅七分热倒入油温热，放入姜片两片，把桂鱼放入双面煎的微黄即可出锅
步骤4/5
换深底大锅，加油少许剩余姜片，辣椒，蒜头炒香，放入煎好的桂鱼，加入水莫过鱼高出2厘米处，放入酱油，糖，大火烧开，然后转小火，大概45分钟的样子，加入少许醋，三滴鲜酱油，盐少许，转大火收汁
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汁收的差不多的时候把香菜放入，三分钟即可出锅，可以吃生香菜的可以直接装盘生菜放鱼上

小贴士

重在火候，时间一定要到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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