排骨豆角土豆焖面-内蒙传统焖面
每次做这个菜的时候就吃到一种浓浓的家的味道～入味的面条吸附着这道菜的精华～加一点醋和辣椒油，直接把迩送进暖食天堂。
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排骨冷水下锅，水开把脏东西喝水倒掉，然后排骨块马上泡到一碗冷水里（这一步做好就是紧致肉感，口感很好～）
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土豆切块泡水备用
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豆角摘好掰段，盐水泡好备用
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老抽，红烧、料酒，黄酒，倒入排骨 （多一点不怕）腌制15分钟
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腌制好的排骨倒入热锅油里炒（油我做过处理、冷锅下油时候，我把八角和花椒同时下锅，等油热了把花椒和八角香味炸出来时候，我就把花椒八角捞出来丢了）排骨要大中火炒到收汁，中途不要加水啊～刚刚腌制排骨的那些调料就够了
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炒成这样收汁完成就➕加上豆角翻炒几下
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然后加水没过豆角煮开然后加土豆
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土豆加进去之后加调味料，盐，胡椒粉，鸡精，味极鲜，翻匀。再大火煮开一次转中火煮5分钟（盖盖子）可以盐多一点，因为一会还要下面条～
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加入面条，均匀铺满，大约几个人吃多少下多少面条～然后把菜汁用勺子浇一些在面条上
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大火5-8分钟 ，用铲子翻一下底，避免糊锅（因为加了土豆比较容易糊）然后全小火，收汁翻炒出锅。
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最后一步
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出锅。加香菜末葱末蒜末。辣椒酱，醋。拌开 就可以享用啦
若是不喜欢土豆融化成泥的绵软口感，就另起一灶，把土豆加入调味料最后单煮。等焖面好了以后再倒入单独煮熟的土豆块就好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-11
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