年糕汤，浙江天台家家户户常吃主食

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很多人也许只听过韩式年糕，却不知年糕在我们浙江可以说是家家户户的常吃的主食。年糕可不是糯米做的，年糕是粳米经过磨米，蒸煮等工序加工的。刚做好的年糕是软软的，小时候小孩子最喜欢的就是年糕被捏成各种小动物插一根筷子，拿在手上爱不释手。在我们老家浙江天台，年糕是家家户户常吃的主食，下班回家不想又是炒好几个菜又是做米饭的，那来碗年糕汤或是炒年糕，方便快捷又美味，想必是极好的。所谓年糕汤不是说是一碗汤哈，只是做的带点汤汤水水的，别提多香了。肉丝加笋丝来点青菜，或者鸡蛋来点青菜都是可以。话不多说跟着我来做碗简单美味的年糕汤吧。对手残党，也完全没有难度哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

年糕 200g

、

肉 100g

、

茭白或者冬笋半个

、

上海青三四颗

、

盐适量

、

料酒（腌肉用）适量

、

生抽（腌肉用）适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主角闪亮登场，当当当当。有评论说我们天台的年糕很大，像一个大圆柱体，我就传上来让大家一睹芳容，哈哈，这个有一斤重，完全够两个人吃。今天做的是一人份的。一小半就可以了。静可食之，动可防身！！！！！
步骤2/12 点击查看大图
准备食材，年糕一定要买好，超市里卖的很多什么火锅年糕啦，七七八八的年糕打着浙江宁波年糕的其实完全不是一回事，吃上去像塑料完全没有软糯有嚼劲的话，很遗憾你买到假冒的了。所以食材很重要哦。宁波慈城的年糕名气很大，当然我们浙江天台的年糕也是同样的好吃，天台街头的年糕也是棒棒的。年糕是天台山非常重要的特色美食，也是家家户户必吃的美食。每到冬季，特别是年关将近，几乎每个村都有捣年糕的场所，为村民捣年糕。
步骤3/12 点击查看大图
炒肉丝变色即可
步骤4/12 点击查看大图
炒茭白片刻
步骤5/12 点击查看大图
炒青菜菜帮片刻
步骤6/12 点击查看大图
炒青菜叶片刻分开炒是因为菜帮菜叶熟的时间不一样。菜叶容易熟。另外因为我不喜欢吃软趴趴的菜，所以我都是只稍微炒下，否则炒太久等会加水还要煮就会变得软趴趴的很难吃！！！
步骤7/12 点击查看大图
下年糕。好的年糕久煮不糊，吃上去还有点嚼劲
步骤8/12 点击查看大图
加水，一定要适量。我这个一人吃的量没把握住加多了点。
步骤9/12 点击查看大图
加盐加鸡精收收汤即可
步骤10/12 点击查看大图
成品啦
步骤11/12 点击查看大图
另附鸡蛋青菜成品图，哈哈鸡蛋炒的也是别有一番风味滴
最后一步点击查看大图
这是肉丝，包心菜，胡萝卜，香菇炒的。没有那么汤汤水水的，也很好吃