韩式拌饭（非石锅版）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

米饭若干

、

豆芽适量

、

西葫芦适量

、

菠菜适量

、

午餐肉适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
米饭蒸熟，开盖把蒸汽放出，并把成坨的米饭给打散。
步骤2/15 点击查看大图
豆芽洗净，下热水锅先抄一遍，再入炒锅翻炒至水分略出。不放油。
步骤3/15 点击查看大图
水分略干一些的豆芽，在这基础上再炒个5分钟左右出锅待用。
步骤4/15 点击查看大图
西葫芦洗净，去皮，先切片，再切丝。
步骤5/15 点击查看大图
将西葫芦丝下锅把水分煎出来，西葫芦丝略微变软。不放油，西葫芦不要煎的太软了。此步一般需要2--3分钟即可。
步骤6/15 点击查看大图
煎好的西葫芦丝，沥干水分，盛出待用。
步骤7/15 点击查看大图
午餐肉切成图中粗细的条，待用。
步骤8/15 点击查看大图
起锅少油小火，煎蛋。我喜欢这种汤芯儿的，依个人口味也可煎的老一些。
步骤9/15 点击查看大图
关火，将煎好的鸡蛋留锅待用。
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找到尽量大一点的盆，装入米饭。
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将之前准备好的豆芽，菠菜，西葫芦，午餐肉条分别整齐的码放在米饭上面。如图
步骤12/15 点击查看大图
再将煎蛋放在蔬菜中间。
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撒上一丢丢黑芝麻（也可以用白芝麻）。
步骤14/15 点击查看大图
最后一步就是调制拌饭用的辣酱，成品酱跟粘稠，9味道单调。所以我兑了一点水，加了糖和盐，还有香油调味。调制酱汁的时候可以一点一点加水，以免水放多了影响口感。
最后一步点击查看大图
因为在家吃，所以我选了个大盆子，可以方便的拌饭，而不用担心弄的哪都是。