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独家秘制酱牛肉（附送溏心卤蛋）的做法

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独家秘制酱牛肉（附送溏心卤蛋）

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1条

、

鸡蛋 10只

、

香叶，花椒大料若干

、

红糖若干

、

冰糖若干

、

生抽若干

、

海天黄豆酱一碗

、

大葱，姜若干

、

五香粉 1勺

、

高度白酒 3大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛的一条腿上有四个牛腱子，我选的这条呢筋比较多，先用温水洗干净
步骤2/8 点击查看大图
姜切片，葱切成四瓣，然后把所有的材料都放进锅里加入莫过肉的水，
步骤3/8 点击查看大图
先开大火，煮开锅后5分钟，转小火炖2个半小时
步骤4/8 点击查看大图
再炖牛腱子的时候，我们要开始煮糖心蛋，要把鸡蛋放到室温，然后放进水里，水开锅后不断的用勺子搅拌鸡蛋（这样才可以煮出真正的糖心蛋）7分钟后（一定要准时啊）捞出来放进凉水里，过一会就可以剥皮了
步骤5/8 点击查看大图
牛腱子炖好以后放进小锅里，这样可以让整个牛腱子都泡在卤汁里，再放入剥好的鸡蛋，泡一个晚上
步骤6/8 点击查看大图
泡一个晚上，捞出来晾一天，卤蛋可以把卤汁和鸡蛋放在瓶子里，想吃的时候捞出来
步骤7/8 点击查看大图
凉好的牛肉放在密封袋里面，想吃的时候就拿出来切点
最后一步点击查看大图
这个卤蛋很入味，而且是溏心的哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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