爱上易小焙从“甜橙蛋糕卷”开始
蛋糕卷，质地非常的湿润，口感绵软。主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等。这道蛋糕卷用了易小焙的蛋糕粉制作的。
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步骤1/21
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准备易小焙的蛋糕粉。
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步骤2/21
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将甜橙用盐搓洗外表，用清水冲洗干净。切片。
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步骤3/21
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锅中加350克清水加80克糖，将甜橙片放入用中火煮10 分钟。
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步骤4/21
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捞出沥水，再用厨房纸吸干水分。
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步骤5/21
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蛋清、蛋白分开。
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步骤6/21
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将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。
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步骤7/21
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最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。
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步骤8/21
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蛋黄中加入20克糖、油、20克橙汁搅拌均匀。
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步骤9/21
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筛入易小焙蛋糕粉。
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步骤10/21
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翻拌至无颗粒。
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步骤11/21
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤12/21
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
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步骤13/21
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用刮刀切拌成蛋糕糊。
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步骤14/21
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沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。
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步骤15/21
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倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
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步骤16/21
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放入烤箱170度15分钟。
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步骤17/21
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取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。
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步骤18/21
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将淡奶油打发至硬性。
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步骤19/21
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蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸，抹上鲜奶油。
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步骤20/21
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将蛋糕卷起来。
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最后一步
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包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。
1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装，捞出沥干水分。
2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-10
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