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炸萝卜素丸子的做法

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炸萝卜素丸子

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1小时以上 | 配菜(中级)

萝卜适量

、

豆腐适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

南德调味料适量

、

葱适量

、

姜适量

、

面粉适量

、

花生油适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜洗净削掉脏的地方。
步骤2/11 点击查看大图
用擦丝器擦成丝。(秋季萝卜水分大，擦丝时渗出的水可倒出，我没倒掺可多面还稀)。
步骤3/11 点击查看大图
放案板上剁几刀剁短点。(萝卜剁几刀就可以，不需要太碎，水分大，剁了可用手挤下水，打个鸡蛋，这次我没挤水也没放鸡蛋。)
步骤4/11 点击查看大图
放入葱姜碎(没葱了没放)。
步骤5/11 点击查看大图
豆腐放入抓碎、放十三香、盐、南德、辣椒油等。(馅料中也可放剩下的米饭，吃时外边的米有锅巴的口感，我以前放，今天没放。馅料也可放馒头碎。)
步骤6/11 点击查看大图
拌匀(萝卜不吃盐少放点，拌好可尝咸淡，稍咸一点点就可以了)。
步骤7/11 点击查看大图
放入面粉拌匀(忘照了，剩一点时才照)。
步骤8/11 点击查看大图
油锅油烧至六成热转中火放入丸子炸至金黄色出锅。(左手抓起丸子面糊，从虎口挤出，右手用勺子接住放锅里炸，依次炸完所有的丸子面糊)。
步骤9/11 点击查看大图
成品。头晚忘拍了，这是第二天的样子。可直接吃，可做汤，可放火锅内，可装袋冷冻以后吃。想怎么吃就怎么吃。
步骤10/11 点击查看大图
汤锅水烧开放入丸子加点白菜、菠菜、香菜、盐、调料就是一道热汤品一一珍珠翡翠白玉汤。
最后一步点击查看大图
珍珠翡翠白玉汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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