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地道美味—灰豆汤的做法

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地道美味—灰豆汤

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灰豆汤是北方特有的小吃，大街小巷早点夜市都有得卖。口感沙甜而不腻，一碗热气腾腾的灰豆汤搭配小笼包或煎饺简直美哉。灰豆也作麻豆，现在生活在城市很难再见到这种豆子。恰巧在超市遇到了就买来做这款小吃，绝对地道。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

灰豆 1碗

、

红枣几颗

、

食用碱 1小勺

、

白糖 2小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将灰豆洗净浸泡清水中浸泡一天，控干表皮水分。
步骤2/4 点击查看大图
冷锅放豆子用小火翻炒至表皮有焦点，大概用时20分钟
步骤3/4 点击查看大图
碱用小半碗水化开，趁热将碱水倒入锅中，加几粒枣煮至豆子绵软，捞出红枣不要。我用了电饭锅煮的。
最后一步点击查看大图
豆子当然越烂越好，放至温热，加白砂糖就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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