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【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品的做法

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【九层塔佛卡恰】--COUSS CM-1500出品

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意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。面团抹上大量的橄榄油，再撒上各种香料，真的是超级美味，一般切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。 ~(by@老杨的厨房 )

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10-30分钟 | 切墩(初级)

主料：高粉 200g

、

低粉 100g

、

水 170g

、

橄榄油 15g

、

干酵母 5g

、

糖 10g

、

盐 5g

、

辅料: 九层塔一把

、

橄榄油 3汤匙

、

混合香料碎 2茶匙

、

黑橄榄 5粒

、

蒜 1头

、

萨拉米 2片

、

盐 1茶匙

、

奶酪粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料。将香料碎放在橄榄油里微波炉叮热浸泡20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
把所有主料混合加入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中。
步骤3/10 点击查看大图
开启1档拌匀成团后转3档进行揉面。
步骤4/10 点击查看大图
面团揉至均匀光滑即可。
步骤5/10 点击查看大图
面团整形发酵到约2倍大。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团取出进行排气。
步骤7/10 点击查看大图
排气后不要用擀面杖，用十个手指尖戳捣变平，分3次加入橄榄香料油直到面片成为厚度约2厘米的片。
步骤8/10 点击查看大图
放上辅料，发酵到1倍大后撒上奶酪粉。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火190度，预热后放入烘烤20分钟至外壳酥黄即可。
最后一步点击查看大图
切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。

小贴士

1、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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