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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 700g

、

干香菇 15朵

、

葱段少许

、

姜少许

、

干红辣椒 6个

、

老抽少许

、

白糖少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干香菇用开水泡软，挤出水份备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱白洗净切段；姜洗净切片。
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉洗净，将鸡皮剥下切片；鸡肉切块放入碗中，用料酒、老抽、盐、鸡粉、葱段、姜片腌制15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，放入鸡皮榨出油。
步骤5/8 点击查看大图
放入腌制好的鸡块翻炒变色，把泡香菇的水加入锅里，再加适量开水煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
放入香菇和干红辣椒，加入一点白糖继续煮。
步骤7/8 点击查看大图
煮至鸡肉熟烂，汤汁收浓时即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

香菇泡软后要挤干水份，这样香菇放在鸡肉里吸取汤汁，味道才更香。泡香菇的水也要留着加入鸡肉里，这样才更美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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