红枣蛋糕
每年的进入12月份，我都会时不时的为家人做红枣蛋糕。因为红枣不但好吃，并且其含有的营养素，有利于人体御寒。这款红枣口感松软，枣味浓郁。
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步骤1/7
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准备好原材料。
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步骤2/7
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将大枣去核蒸熟或煮熟，用料理机打成枣泥备用。
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步骤3/7
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蛋黄蛋清分离。
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步骤4/7
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蛋黄中加入油搅匀，再加入水和枣泥搅匀。将无铝泡打粉与小苏打倒入易小焙蛋糕粉中，分三次筛入蛋黄糊中。
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步骤5/7
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蛋白分三次加入细砂糖打发。
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步骤6/7
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将三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌，搅匀后再加入剩余的蛋白搅匀，倒入模具中。
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最后一步
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烤箱170度预热，将盛有蛋糕糊的模具放入烤箱中下层，烤25-30分钟。表面上色，熟透，出炉。
制作枣泥时，如果是蒸熟的，用料理机打泥时需要加20-30ml的水，这样才会打的比较细腻。因红枣皮的营养素颇多，不建议去除枣皮。带皮的红枣泥制作的蛋糕口感并不影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-10
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