日式奶油炖菜（クリームシチュー）

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刚开始学做奶油炖菜时，都是直接买那种像咖喱块似的调料块，非常方便，后来有次偶然自己用鲜奶油做了次，感觉非常好吃，味道非常自然，和买来的调味品做出来的完全不一样，后来又尝试过很多次，就有了这个方子，照着做的话，保证不会失败～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿肉 1块（300g左右）

、

胡萝卜 1个

、

土豆 4个

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洋葱 1个

、

西兰花适量

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牛奶 600ml

、

鲜奶油 200ml

、

面粉 40g

、

黄油适量

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橄榄油适量

、

盐适量

、

白葡萄酒（可选） 20ml

、

黑胡椒粉（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
这些就是要用的蔬菜，土豆根据大小，数量要调整～
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调味料几乎都是奶制品～面粉用的低筋粉。
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洋葱横切1cm左右的片。
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鸡肉切一口大小的块，胡萝卜和土豆乱刀切块，胡萝卜要稍稍比土豆切的小一点。我用的焯过水冷冻起来的西兰花，新鲜的西兰花要分小朵焯水备用。
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锅烧热，放适量橄榄油，先炒鸡肉，有白葡萄酒的话，放一些可以去腥，家里没有了，我用的清酒代替。
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然后倒入洋葱胡萝卜土豆一起炒。
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加入一小勺盐，中小火炒至断生。
步骤8/19 点击查看大图
加入100ml水。
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中小火煮15-20分钟～我家的锅水分蒸发少，只放了100ml水，根据情况，可以多加50ml。
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20分钟后，倒入400ml牛奶，继续中小火炖。
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这时候可以调面汤，将面粉和剩下的200ml牛奶搅拌成面汤，加牛奶时不要一次加完，要分三次加，每次加完充分搅匀，才不会有面疙瘩。
步骤12/19 点击查看大图
将调好的面汤倒入锅内。
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边煮边搅拌，这时候就很粘稠了。
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然后倒入200ml鲜奶油。
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放了奶油是不是看起来更浓厚了～
步骤16/19 点击查看大图
然后再加些黄油，忍不住尝了口，好吃的不得了～
步骤17/19 点击查看大图
最后加入焯过水的西兰花，煮开就OK啦～
步骤18/19 点击查看大图
一大锅，温暖一家人～
最后一步点击查看大图
根据个人喜好，还可以撒些芝士或者黑胡椒～可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意粉～所以冬天里煮上一锅真的很方便～