【女王厨房】橙香全麦吐司
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
-
步骤1/10
点击查看大图
橙子洗净 擦皮屑
-
步骤2/10
点击查看大图
橙子取汁水+肉
-
步骤3/10
点击查看大图
加牛奶 鸡蛋 盐铺底
-
步骤4/10
点击查看大图
高粉 酵母 糖 揉至扩展阶段 加黄油
-
步骤5/10
点击查看大图
揉至光滑。香味超浓
-
步骤6/10
点击查看大图
拉丝原因就是这个手套膜 必须薄 透
-
步骤7/10
点击查看大图
发酵至两倍大 然后取出 直接排气一分三 擀成牛舌状 卷起 盖保鲜膜 松弛15min 再次擀卷 入模具 九分满入烤箱
-
步骤8/10
点击查看大图
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷
-
步骤9/10
点击查看大图
手套膜的功劳
-
最后一步
点击查看大图
如图的长势
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
橙香全麦吐司的其他做法
橙香全麦吐司的相关分类
橙香全麦吐司的相关推荐
-
基础牛奶全麦吐司
140185人看过 -
伯爵红茶戚风
3182人看过 -
罗宋甜面包
1202646人看过 -
紫薯螺旋蛋黄酥(附咸蛋白的不浪费做法)
265870人看过 -
四寸中空戚风蛋糕#博世红钻家厨#
17141人看过 -
桃山皮月饼
82571人看过 -
低卡饱腹的山核桃黑芝麻全麦碱水面包
117716人看过 -
瑶池豆腐(绝好吃)
375744人看过 -
莲蓉/红豆沙蛋黄月饼(100克/22个)
210547人看过 -
紫薯大理石 健康养生吐司
145198人看过 -
奶油夹心铜锣烧
124346人看过 -
黑芝麻手撕吐司丨有手就会做
20472人看过