肉末茄子,下米饭
喜欢吃肉,哈哈
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步骤1/7
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茄子削皮,切条,撒盐备用。撒盐是为了吸出茄子中的水分,减少吸油量
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步骤2/7
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肉切丁,比较急所以丁有点儿大;葱姜蒜切末或丝,切丝是为了吃的时候好挑出来
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步骤3/7
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腌过的茄子捏水,备用
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步骤4/7
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锅中放油,烧热后放花椒;烧出味后捞出花椒
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步骤5/7
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放姜蒜末,出味后放入肉丁,变色后放料酒,生抽
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步骤6/7
略炒后,放入葱,翻炒,再放入茄子,翻炒
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最后一步
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断生,滴入生抽,也可勾芡水淀粉,收汤,出锅
茄子喜欢吸油,所以炒之前要撒盐腌一会儿,这样吸油少,炒出来的茄子不油腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
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