焦糖肉桂饼干-植物油超简单
配方来自中岛老师。记得有一次在咖啡店,店员送我一片饼干,硬脆的焦糖肉桂味道,非常美味,所以看到这个方子就决定做来。饼干的口感就是硬脆的,黄油饼干吃多了太腻,这一款完全不会。黄蔗糖是大颗粒的黄砂糖,没有的话就用白砂糖代替,风味应该会逊色些,糖粉不行哦!
-
步骤1/7
点击查看大图
把煮焦糖用的黄蔗糖,15ml水倒入锅子小火煮,慢慢搅拌让糖融化,当糖水煮成质地厚厚的液体,颜色变深,锅里肉眼可见开始冒烟的时候关火。
-
步骤2/7
点击查看大图
把30ml热水沿着锅边倒入煮好的焦糖,如果动作慢糖浆结块了就再开小火搅拌让它融化就好
-
步骤3/7
点击查看大图
把低筋面粉,全麦面粉,10g黄蔗糖,盐,肉桂粉放在一起搅拌均匀
-
步骤4/7
点击查看大图
在混合粉末中倒入植物油,搅拌均匀成细屑后(忘了拍照)再加入焦糖,揉成面团,不要过度揉搓,均匀成团就好
-
步骤5/7
点击查看大图
擀成3mm薄片,用喜欢的模具造型(这部分最消耗时间,追求下肚的直接切面刀几下搞定)可以看到粗粗的糖粒,它们是饼干整体口感的一部分
-
步骤6/7
点击查看大图
预热好170度烤箱,作者写烤25分钟,因为我的模具厚薄不均匀,盯着烤了接近20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后,作者特别强调放在烤盘上冷却到烤盘冷掉,好吧我照做了。大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
焦糖肉桂饼干的相关分类
焦糖肉桂饼干的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#韭菜猪肉包子
181824人看过 -
无油手指饼干
10348人看过 -
饼干
186994人看过 -
KT饼干(玉米油版)
125558人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#香甜不腻,豆香浓郁的豆乳盒子蛋糕
1062804人看过 -
老式桃酥~专属于童年的味道
92245人看过 -
#流感季饮食攻略#柠檬清新小蛋糕|教你用到渣都不剩!
129894人看过 -
红豆糯米糍粑粑
321137人看过 -
原味古早蛋糕
1580800人看过 -
7寸中空模胡萝卜威风蛋糕
19245人看过 -
#新年好食,只炼好事#八方来财,年夜饭的吉祥菜|椰香八宝饭
206829人看过 -
原味威风蛋糕
274418人看过