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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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秋收冬藏，每个女人都要学会如何爱自己。补气补血，血为女人之根本，阿胶补血品。有过几次做阿胶糕的经验，不断的改良。这次用阿胶250g，鹿角胶125g，龟甲胶125g。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 500g

、

米酒 1000ml

、

冰糖 300g

、

花生米 300g

、

黑芝麻 750g

、

核桃 500g

、

枸杞少量

、

芝麻油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
阿胶稍微敲碎（也可以整块的）+冰糖+米酒，保鲜膜封口（或用盖子），防止水及杂质掉进去，浸泡2至3天。
步骤2/8 点击查看大图
中小火炒熟炒香黑芝麻：不断的翻炒，人不离锅。为了避免炒糊，边炒边口尝。黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。芝麻最好熟吃。生芝麻外皮坚硬，如果整粒生食，消化吸收会较差，所以芝麻最好是打成粉，炒熟后食用。
步骤3/8 点击查看大图
花生烤熟。油炸的火气重，所以，选择用长帝的烤箱：120温度，烤20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
准备三个盒子，正方形的方便切块。盒内放少量的芝麻油（食用油也可以）。
步骤5/8 点击查看大图
准备好所有的材料，谨记：所有装阿胶的器具，均应保持干燥。
步骤6/8 点击查看大图
中小火熬，刚开始可以缓慢的搅拌，随着粘稠度，搅拌的频率加快。
步骤7/8 点击查看大图
担心材料搅拌不均匀的，这个状态就可以放芝麻，核桃，枸杞，花生。搅拌时一定记得改成小火，能增加搅拌的时间。
最后一步点击查看大图
迅速的倒入盒子内，利用重力的原理，把盒子升到一定的高度，在放手。震了几次，里面的气泡就没有了，表面也平整了。

小贴士

保持所有的用具干燥，沾有水的话，容易霉变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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