啤酒鸭
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步骤1/11
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鸭肉清水洗净。
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步骤2/11
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烧水，加入姜，陈皮，八角。
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步骤3/11
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入鸭肉，理由不用说了，去骚味。
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步骤4/11
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煮好的鸭肉，用清水把血末子冲洗干净。
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步骤5/11
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热锅，加少许的油，倒入鸭肉煸炒出油。
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步骤6/11
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这次买的鸭肉比较瘦，所以爆辣椒干和姜片的时候又加了一点油。
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步骤7/11
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姜片，辣椒干爆香后加入蚝油，白糖，翻炒一下。再加入啤酒，啤酒量大概400毫升左右，按鸭肉的多少而定。
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步骤8/11
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啤酒烧开后转中火慢慢焖。看着啤酒焖干一些时加一块腐乳，差不多可以代替盐了。
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步骤9/11
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差不多收干啤酒了，加入芹菜段，转大火。@因为刚才已经加了腐乳代替盐了，要是觉得淡，可以再加点盐。
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步骤10/11
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出锅前加了点自己做的油泡辣椒。翻炒几下，可以出锅。
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最后一步
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上桌吃饭。很合适下酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-08
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