雪里红炒黄豆
雪里红就是南方的雪菜,北方叫雪里红,这道菜是老北京的吃食,打小儿我姥姥就会做给我吃,现在的生活水平提高了,这道菜也不会像以前那样总吃,但还是怀念小时候的味道!
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步骤1/5
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我不会腌雪里红,所以去市场买的现成的,多洗几遍,这个很咸,洗干净后切成小段即可!
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步骤2/5
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把黄豆前天泡好,清洗干净备用!
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锅烧热,放入葱花,花椒煸炒出香气后放入雪里红,雪里红一定要把水汽炒完再放黄豆!
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步骤4/5
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放入黄豆后再煸炒一下,放入开水,加1勺糖,1勺料酒,1勺蒸鱼豉油(也可以放鸡精,我不太喜欢所以改放的蒸鱼豉油,不放也可以,主要是提个鲜味),因为雪里红本身就是咸的,就不要放盐了!
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最后一步
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把水都炒干后就可以出锅了!
简单容易做,可以当下饭菜,为了健康雪里红多投洗几遍,去掉它过咸的味道!如果觉得太素也可以先煸炒肉馅放进去一起炒,味道也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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