苹果派， Apple pie

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉，黄油，糖分100，60砂糖，鸡蛋2个，苹果3 个。面粉是低筋250 g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
3 个苹果切粒大粒，后面煮时候不容易烂。
步骤2/13 点击查看大图
120 黄油，分开50 和 70 融化
步骤3/13 点击查看大图
面粉150 g
步骤4/13 点击查看大图
1，倒入融化70 g 黄油，蛋液，糖分，拌匀
步骤5/13 点击查看大图
2，砂糖，50 g 黄油，一起小火煮。这个时候不用看火，直接下一步，搞面粉
步骤6/13 点击查看大图
3，倒入面粉，与步1 ，一起揉搓成团，放冰箱，注意时间，因为后面擀面时好讲究。
步骤7/13 点击查看大图
4， Chefmade tin ，把面团冰箱取出，擀成3m 薄，把tin 直接盖下去画好边边预留边位。擀面团时保鲜膜垫底，因为划好之后直接翻过来，不用再小心翼翼拿起面皮。
步骤8/13 点击查看大图
5，翻过来之后，取走保鲜膜。修边边，为了好看。
步骤9/13 点击查看大图
6，倒入之前已经煮好的苹果，必须凉，苹果已经是晶莹剔透。
步骤10/13 点击查看大图
7，把划出来多余的面皮擀片，切条，一条一条放上面。这里，我切的太薄，后面估计容易融化。
步骤11/13 点击查看大图
8，在面层轻扫些蛋液，我用的是蜂蜜。
步骤12/13 点击查看大图
9，预热烘炉10 分钟， 150 度上下管。放进 chefmade tin 装好的成品放进烤炉 30 分钟，调至 180 度。请注意在最后时，再把温度调低，让里层更好熟透。
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等等等，，，这个就是成品。谢谢！