荏子花卷
小时侯的味道!西北贫瘠的黄土高坡上生长着一种植物,荏子,秋天丰收时老远就闻到了香味,拣起老乡打落的荏子籽,好香啊,是西北地区榨油,烙饼的特色美食,今天尝试做一道荏子花卷,回忆过去的味道!
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步骤1/12
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安琪酵母发面,早上10点多发起,放在冬日的阳光下,下午4点就成了蜂窝状可
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步骤2/12
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将买来的荏子洗净,挑出坏的,放在锅中焙熟
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步骤3/12
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另起锅烧好熟油,将焙好的荏子用料理机磨碎,熟油泼在上面,再加点盐,这就是内馅了
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步骤4/12
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将面团再次揉匀,去除气泡
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步骤5/12
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擀成长方形大面片,然后蔬菜上荏子馅,从一头卷起,然后用菜刀切成均匀的小剂子,(过程中手太油了,所以没有拍照)
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步骤6/12
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两个剂子叠加
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步骤7/12
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筷子中间一压
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步骤8/12
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用双手均匀拉伸,反方向一拧
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步骤9/12
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拧好的画卷,漂亮吧
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步骤10/12
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蒸好的画卷
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步骤11/12
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分了好多层啊,咬一口,荏子特有的清香满口香!
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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