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下午茶—港式蛋挞

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港式蛋挞又叫牛油皮蛋挞和葡式蛋挞的千层酥皮有着本质的区别,港式蛋挞的挞皮制作比葡挞的酥皮要简单很多,类似于曲奇饼干的样子,但又没有曲奇饼干蓬松,反正口感是我特别喜欢的,一口脆脆的挞皮配上嫩嫩的挞液,简直太美好啦。这个蛋挞也有一些我自己的情节在里边,因为十几年前第一次吃的蛋挞就是这种皮的,后来吃过无数的葡式蛋挞,但是依然怀念第一次吃到的这个味道。值得一提的是此方子中的蛋挞液虽然很简单,但是味道依然浓郁,喜欢动手的亲们不要错过啦。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

配方中蛋挞液适合所有的葡式蛋挞,不加淡奶油,不加吉士粉也一样好吃。此挞皮也同样适用各种水果派的派底。比如苹果派,樱桃派等,自己多发挥吧。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-12-07

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