韩式私房烤鲫鱼(烤箱版)
冰箱清仓总动员~发现两条鲫鱼,中午想着给炖了吃,但是刺多,不合适,除非家里有高压锅。现在决定,给烤着吃!
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将鱼开膛,洗净,剪开,待处理。
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将鱼剪开成可以平放到烤盘里的状态后,继续在盆里待处理。
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将韩式辣酱均匀的涂抹在鱼的里外,要均匀。
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均匀涂抹辣酱后,继续在盆里待用。
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步骤5/11
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在腌料盆里放一些蒜末,我爱吃蒜味,所以放了这些。同样均匀放置在鱼肉的里侧外侧。盖上保鲜膜腌制3小时。
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步骤6/11
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烤盘里放好锡纸,底部放些蒜片垫底。
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3小时后,准备平底不粘锅,热锅(倒)凉油,然后马上放入腌制好的整条鱼肉。平铺到国内煎至5分钟后翻面同样煎至5分钟,然后放入之前准备好的烤盘内。
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步骤8/11
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另起一口锅,热锅凉油,加入少许食用油后,陆续加入韩国辣酱,郫县豆瓣酱,姜,蒜,白糖。中小火熬制烤鱼汤汁。
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步骤9/11
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将熬好的汤汁浇到鱼肉上,并将汤汁均匀涂抹在鱼肉上。放入烤箱中层(提前200度预热15分钟),150度上下火15~20分钟,再转至下火150度5~10分钟。
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步骤10/11
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待鱼肉表面的汤汁至7分焦,鱼肉内的水分被烤出至烤盘内,便可出炉了。
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最后一步
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满屋飘香~~平时喜欢甜口儿的亲们可以尝试一下,味道非常好。由于覆盖在烤鱼表面的汤汁内加入了白糖,所以不能大火长时间烤。以免糖分烤焦,味道变苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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