翡翠龙利鱼丸汤
在“天天果园”买猕猴桃时为了凑单买了龙利鱼。放在冷冻几天了,趁着休息天把它处理了。虽是第一次做,但光盘了,高兴
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步骤1/18
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水开后放入洗净的荠菜,汆烫一下就出锅
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步骤2/18
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沥干水分
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步骤3/18
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尽量把水分寄出,切成细末状
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步骤4/18
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龙利鱼解冻
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步骤5/18
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剁成鱼肉糜
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步骤6/18
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放入鸡蛋清
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步骤7/18
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放入玉米淀粉、少许料酒,少许盐
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步骤8/18
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搅拌均匀
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步骤9/18
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取一半的鱼肉糜,放入荠菜(100g,不能用完的,太多了)不停搅拌,成粘稠状
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步骤10/18
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翡翠鱼肉糜
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步骤11/18
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这一半就是做原味鱼丸
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步骤12/18
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我家里没有薄膜手套了,就把鱼肉糜放入保鲜袋,剪一小口,挤出后用勺子整形
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步骤13/18
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温水下锅。煮开后出锅。同法做原味鱼丸
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步骤14/18
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出锅放入准备好的冷开水呢
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步骤15/18
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完成。
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步骤16/18
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水烧开,放入切成小块的番茄、少许虾米,煮到番茄软,放入盐。放入鱼丸,煮开(如果有高汤的话可以使汤更鲜美)
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步骤17/18
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出锅,放少许葱
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最后一步
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很鲜美!儿子老公喜欢原味的,我觉得荠菜的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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