酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇
我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
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步骤1/19
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把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
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步骤2/19
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黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
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步骤3/19
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用电动打蛋器的头按压几下
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步骤4/19
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然后再低速搅打至顺滑
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步骤5/19
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分次倒入牛奶混合液
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步骤6/19
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电动打蛋器低速搅打均匀
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步骤7/19
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筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
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步骤8/19
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翻拌到这个状态
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步骤9/19
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面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
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步骤10/19
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花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
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步骤11/19
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花嘴头部特写
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步骤12/19
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挤花形
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步骤13/19
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加了点蔓越莓碎丁
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步骤14/19
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局部
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步骤15/19
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烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
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步骤16/19
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烤好的曲奇正面
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步骤17/19
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反面
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步骤18/19
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特写
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最后一步
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排队队
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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