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卤鸡脖的做法

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卤鸡脖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脖 1000g

、

葱 20g

、

姜 20g

、

蒜 20克

、

玉米油 1勺

、

一品鲜酱油 4匙

、

料酒 2匙

、

糖 2勺

、

盐 3匙

、

味精 0.5匙

、

花椒 5克

、

大料 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡脖用清水洗净
步骤2/17 点击查看大图
鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
步骤3/17 点击查看大图
锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
步骤4/17 点击查看大图
鸡脖要焯到沸腾状态
步骤5/17 点击查看大图
焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
步骤6/17 点击查看大图
准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
步骤7/17 点击查看大图
锅中放入底油放入花椒和大料炸香
步骤8/17 点击查看大图
再放入葱姜蒜
步骤9/17 点击查看大图
放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
步骤10/17 点击查看大图
入味后放入鸡脖
步骤11/17 点击查看大图
大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
步骤12/17 点击查看大图
鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
步骤13/17 点击查看大图
大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
步骤14/17 点击查看大图
盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
步骤15/17 点击查看大图
卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
步骤16/17 点击查看大图
感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
最后一步点击查看大图
配上啤酒就更加爽口喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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