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炸肉丸的做法

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炸肉丸

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丸子就像一块砖，哪里需要哪里搬！烩菜，炖菜，熬汤，火锅哪儿哪儿都少不了！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉馅 500g

、

馒头一个

、

鸡蛋一只

、

葱

、

姜

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

糖

、

土豆淀粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
馒头揉碎，尽量碎，不要有疙瘩。也有人加面包屑的，其实就是起到蓬松酥软的作用。
步骤2/8 点击查看大图
加入肉馅，鸡蛋，少许水淀粉
步骤3/8 点击查看大图
加入葱姜汁。我是用料理机把葱姜打碎了，如果没有料理机，就加入葱姜水或者姜末！尽量不要加入葱段。因为加入葱后，炸的时候葱容易变黑，丸子就不好看了
步骤4/8 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，盐，少许鸡精！少许糖，提鲜！
步骤5/8 点击查看大图
这样其实就可以了，但是如果像我一样口味比较重，可以加入少许五香粉，香油，蚝油
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀，从虎口挤丸子，用勺子规整圆，下油锅炸制
步骤7/8 点击查看大图
炸至金黄色捞出
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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