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四色蒸饺的做法

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四色蒸饺

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食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

牛肉馅 75克

、

胡萝卜 75克

、

芹菜 75克

、

鸡蛋 1个

、

泡发木耳 50克

、

开水 80克

、

盐 4克

、

生抽 3克

、

橄榄油 10克

、

姜汁 3克

、

料酒 3克

、

葱碎 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所需食材；
步骤2/11 点击查看大图
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
步骤3/11 点击查看大图
面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
步骤4/11 点击查看大图
牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
步骤5/11 点击查看大图
醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
步骤6/11 点击查看大图
饺子皮中，放少量的牛肉馅；
步骤7/11 点击查看大图
把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
步骤8/11 点击查看大图
分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
步骤9/11 点击查看大图
把包好的蒸饺放在蒸帘上；
步骤10/11 点击查看大图
蒸帘放入蒸箱，定时15分钟；
最后一步点击查看大图
取出后即可食用；

小贴士

1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择； 2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧； 3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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