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酸爽臊子面的做法

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酸爽臊子面

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中筋面粉适量

、

胡萝卜半根

、

木耳少许

、

鸡蛋两个

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用
步骤2/9 点击查看大图
炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火
步骤3/9 点击查看大图
面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟
步骤4/9 点击查看大图
饧好的面团擀至如图透光薄厚
步骤5/9 点击查看大图
擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状
步骤6/9 点击查看大图
依个人喜欢切条
步骤7/9 点击查看大图
切好的面条抖散
步骤8/9 点击查看大图
第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜
最后一步点击查看大图
面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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