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熊掌豆腐的做法

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熊掌豆腐

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第一次做熊掌豆腐，这是第一次尝试煎豆腐，有几块煎过了点，口感稍硬。总体味道不错。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鲜豆腐 1块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生姜 10g

、

蒜 10g

、

料酒少许

、

生抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐用水冲洗沥干，切片。^_^
步骤2/7 点击查看大图
煎豆腐，豆腐下锅后大约1分钟，观察是否可翻面，不要煎太久，影响口感。
步骤3/7 点击查看大图
翻面，四边微微泛黄即可出锅。
步骤4/7 点击查看大图
边边脆，中间软嫩。
步骤5/7 点击查看大图
将姜蒜和豆瓣酱一起下锅，翻炒两下。豆腐入锅。
步骤6/7 点击查看大图
加料酒加少许水翻炒。
最后一步点击查看大图
香料跟豆腐融为一体，加葱花，盐，生抽，翻两下，出锅。^_^

小贴士

煎豆腐的时候，锅里的油先调到高温，豆腐下锅改小火，注意豆腐从锅边沿着边沿下去，防止油接触豆腐后溅到身上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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