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油炸带鱼的做法

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油炸带鱼

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带鱼，不管煎炸红烧还是油闷，都喜欢

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 900g

、

鸡蛋 1个

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

盐 2勺

、

生抽 4勺

、

糖 2勺

、

白酒 2勺

、

白醋2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买带鱼时候让卖家把头切掉了，回来用凉水泡泡，解冻，然后，收拾内脏什么的清理干净切6厘米长的段
步骤2/4 点击查看大图
放调料腌，那个十三香是当时脑袋短路撒进的，通常不放，但是这次放进去也没觉得不好吃。腌二三十分钟
步骤3/4 点击查看大图
小碗里是一点生面粉，鱼段滚薄薄一层面粉，放入热油锅里，全程小火，每次放几块，炸到两面上色，用筷子轻轻戳一下鱼肉，有蓬松感觉，不象生鱼那么紧致就差不多熟了，可以再多煎两分钟，免得吃不惯太嫩的。
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控油，捞出，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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