自制东阿阿胶

浏览 33006 · 收藏 153 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

汉族特色糕类药膳。阿胶味甘、性平，归三经，阿胶膏有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。

食材清单加入采购清单

阿胶 250g

、

红枣 200g

、

核桃 250g

、

枸杞 130g

、

老冰糖适量

、

黄酒 250ml

、

糯米纸一盒

、

芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大枣
步骤2/17 点击查看大图
去核切片备用
步骤3/17 点击查看大图
核桃仁备用
步骤4/17 点击查看大图
冰糖磨碎（我选用的是老黄冰糖）
步骤5/17 点击查看大图
黄酒
步骤6/17 点击查看大图
将黄酒倒入锅中
步骤7/17 点击查看大图
冰糖放入锅中加热（至冰糖完全融化）
步骤8/17 点击查看大图
倒入阿胶粉不停的搅拌（搅拌至粘稠挂旗）
步骤9/17 点击查看大图
挂旗后倒入枸杞、红枣、核桃，芝麻，再不停的搅拌搅拌至完全拌匀后熄火。
步骤10/17 点击查看大图
我是在平底锅中铺了一层牛油纸没有的可以刷一层油（好脱模）压平压实
步骤11/17 点击查看大图
可以在上面在铺一层牛油纸压平
步骤12/17 点击查看大图
冷却后进冰箱
步骤13/17 点击查看大图
这是放在冰箱一晚上后拿出切片
步骤14/17 点击查看大图
可以切薄一点
步骤15/17 点击查看大图
阿胶膏切片后我用了糯米纸
步骤16/17 点击查看大图
用糯米纸包好
最后一步点击查看大图
最后放入冰箱储存。

小贴士

阿胶核桃膏也叫固元膏，早在唐朝时已经流传了。当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载，常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿。杨贵妃的娇美容颜是否与她常吃阿胶核桃膏有关不得而知，但《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证：“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。到了清代，慈禧太后也爱吃阿胶核桃膏，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”，胡桃即核桃也。近代，阿胶与核桃制作成膏食用，民间并不罕见，大户人家的千金，官宦人家的太太，往往把其当作美容养颜、延年益寿的食品来用。阿胶核桃膏在流传的过程中，又加进了大枣，以增强其补血的作用，同时，借助大枣的补中益气作用，减小阿胶、核桃的油腻之性。但阿胶核桃膏不容易存放，现吃现做又特别麻烦。山东华信制药集团针对都市现代快节奏生活，在阿胶核桃膏配方和制法的基础上，将现代化技术与传统工艺相结合，将原来的稠膏制成固态的形式，推出一款新兴的可携带式休闲食品，现代化的“贵妃美容膏”——“粉娇容”阿胶核桃糕，拥有了她，您无需亲自动手，就可以吃到味道甜美的纯正阿胶核桃糕了。长期服用，或许也能来个“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停”，青春风采长在！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

换个做法