巧克力蔓越莓软欧
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关于法国老面在这里再解释一下,由面包粉、低糖酵母、盐和水组成,混合均匀后发酵至两倍大,再入冰箱冷藏过夜,用不完的老面可以冷冻起来,用的时候提前取出回温即可,做欧包经常会加点儿老面(旧面团),有一定的促进发酵、延缓老化和丰富味道的作用。不放也可以,用直接法做出来也很好吃,这款欧包特别好吃,分享给大家
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
200g
、
低粉
25g
、
全麦粉
30g
、
法国老面
50g
、
可可粉
15g
、
白砂糖
15g
、
盐
4g
、
水
190g
、
黄油
15g
、
酵母粉
2.5g
、
耐溶巧克力豆
40g
、
蔓越莓干
50g
烹饪步骤
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2015-12-06
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