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大葱青椒炒肉的做法

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大葱青椒炒肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉 2-3人份

、

大葱 5个

、

小青椒 4个

、

姜 3片

、

大蒜 1瓣

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
青椒，大葱，猪肉，姜，蒜，这应该是大葱的一种吧，我不知道它学名叫啥，就叫它为大葱了
步骤2/12 点击查看大图
小青椒切一道长口子，好取出里面的辣椒仔，能吃辣的人可以忽略这一步，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来吃起来比较香，一般买4-5块钱的猪肉就是两三个人吃的了，这个看地方而异我这边的价格以及猪肉的分量是这样的
步骤3/12 点击查看大图
小青椒这样横着切，切出来的感觉类似四边形
步骤4/12 点击查看大图
大葱切段，猪肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片来
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油，我家用的是猪油，做菜比较香，而且没有任何添加剂，安全
步骤6/12 点击查看大图
接着就放入姜片和大蒜，用小火翻炒出香味，注意不要焦了，火候很重要以及时间，这个没法细讲，一切靠经验
步骤7/12 点击查看大图
炒出香味后，开大火，把姜蒜用炒勺推到一边，然后放入猪肉
步骤8/12 点击查看大图
翻炒变色，倒入适量料酒，继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入适量盐，翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
再加入适量酱油，翻炒均匀
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倒入大葱和青椒，翻炒，再加入适量料酒和盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加一点点水，不要太多，盖上锅盖，大火煮一分钟左右，掀开后，可以尝尝味道，觉得不够咸可以适当的再加一些盐或酱油调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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