大葱青椒炒肉
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步骤1/12
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青椒,大葱,猪肉,姜,蒜,这应该是大葱的一种吧,我不知道它学名叫啥,就叫它为大葱了
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步骤2/12
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小青椒切一道长口子,好取出里面的辣椒仔,能吃辣的人可以忽略这一步,猪肉最好选择肥瘦相间的,这样炒出来吃起来比较香,一般买4-5块钱的猪肉就是两三个人吃的了,这个看地方而异我这边的价格以及猪肉的分量是这样的
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步骤3/12
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小青椒这样横着切,切出来的感觉类似四边形
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步骤4/12
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大葱切段,猪肉切片,大蒜用刀拍一下,姜切出三片来
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步骤5/12
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锅里放油,我家用的是猪油,做菜比较香,而且没有任何添加剂,安全
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步骤6/12
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接着就放入姜片和大蒜,用小火翻炒出香味,注意不要焦了,火候很重要以及时间,这个没法细讲,一切靠经验
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步骤7/12
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炒出香味后,开大火,把姜蒜用炒勺推到一边,然后放入猪肉
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步骤8/12
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翻炒变色,倒入适量料酒,继续翻炒
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步骤9/12
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加入适量盐,翻炒均匀
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步骤10/12
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再加入适量酱油,翻炒均匀
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步骤11/12
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倒入大葱和青椒,翻炒,再加入适量料酒和盐,翻炒均匀
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最后一步
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最后加一点点水,不要太多,盖上锅盖,大火煮一分钟左右,掀开后,可以尝尝味道,觉得不够咸可以适当的再加一些盐或酱油调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-06
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