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干煸椒盐羊排——冬日里的暖心下饭菜

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墨白白1227

北方寒冷的冬天很适合吃羊肉，这道菜的味道不亚于饭店里的烤羊排～
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
羊排 1kg
、
大葱 1颗
、
姜 1块
、
花椒 一小把
、
盐 少许
、
干辣椒碎 少许
、
孜然 少许
、
花椒粉 少许
、
黄酒 2勺
、
食用油 少许
烹饪步骤
小贴士

用黄酒和花椒可以减少羊肉的膻味，炒椒盐的时候锅不能过热，辣椒会炒糊，可以在手边准备一块湿抹布，锅太热时马上放在抹布上起到降温作用；辣椒和孜然依次放入更能体现出各自的香味，使羊排吃起来味道更有层次感，花椒粉不宜放多，多了会使羊排发麻发苦，少撒一点提鲜即可；羊肉性热，吃的时候最好配以白菜、青菜、萝卜等蔬菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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