清蒸红鲌
翘嘴红鲌属中、上层淡水鱼,行动迅猛,生长迅速,是以活鱼、虾为主食的凶猛肉食性鱼类,其肉洁白鲜嫩,味美清爽,营养价值较高,唯多细刺,故有淡水鳓鱼之称,鲜食和腌制均宜。清蒸是最原汁原味、鲜美可口的吃法。
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步骤1/8
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翘嘴红鲌
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步骤2/8
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料酒、生抽、蚝油、醋、盐
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步骤3/8
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葱姜
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步骤4/8
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将红鲌洗净切花刀
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步骤5/8
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加葱姜片、料酒、盐腌一下
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步骤6/8
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将腌好的红鲌放入蒸锅内,大火蒸十分钟
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步骤7/8
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将蒸熟的红鲌放入鱼盘中
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最后一步
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用小碗将生抽、蚝油、醋、芝麻油、姜末兑成料汁,与鱼一起上桌,品尝。
吃时注意细刺。
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发布于 2015-12-06
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