季风蛋糕
配方8寸,我做的是十寸,十寸量是8寸的1·5,6寸减半
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步骤1/14
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将蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的无水无油
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步骤2/14
蛋白中加入数滴柠檬汁,电动打蛋机出现鱼眼泡时,加入55克细沙糖的1/3
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步骤3/14
当蛋白体积变大气泡变小再加1/3
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步骤4/14
当蛋白出现纹路气泡细腻时加入1/3
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步骤5/14
直到打发,放入冰箱备用
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步骤6/14
蛋黄加15克糖,至糖融化
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步骤7/14
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分两次加入玉米油,与蛋黄液打均匀,注意不要将蛋黄打发了
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步骤8/14
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加入牛奶搅匀
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步骤9/14
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分3次筛入面粉,一次比一次少
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步骤10/14
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成功的蛋糊细腻浓厚
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步骤11/14
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加入1/3的蛋白,搅拌均匀,不要光圈,防止消泡
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步骤12/14
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把搅匀后的倒回蛋白盆搅匀
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步骤13/14
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要打成这样,要不然蛋糕发不起来
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最后一步
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烤箱和电饭煲都可以哦^ - ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-06
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