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家庭版桃酥(酥香小点心)的做法

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家庭版桃酥(酥香小点心)

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相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 210g

、

全蛋液 50g

、

细砂糖 85g

、

色拉油 110g

、

泡打粉 1/2小勺

、

苏打粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细砂糖➕色拉油➕全蛋液搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
面粉里面加入泡打粉，苏打粉混合搅拌
步骤3/10 点击查看大图
把混合好的分类过筛两次加入步骤1
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀和成面团
步骤5/10 点击查看大图
包上保险膜放冰箱冷藏20分钟
步骤6/10 点击查看大图
切成大小差不多的形状
步骤7/10 点击查看大图
揉成差不多大小的圆形
步骤8/10 点击查看大图
把圆形用手按下去，就成了一个饼的形状，撒上芝麻用手轻按芝麻，让芝麻粘在桃酥上
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热175度，上下火，把桃酥放入烤箱中层，烤约15-20分钟，更具自己烤箱
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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