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巧克力熔岩蛋糕

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小美沈

喜欢黑巧的味道，冬天午后的闲暇时光和朋友一起下午茶，吃着自己亲手制作的巧克力熔岩蛋糕，感觉实在太美妙了，味道绝对OK，蛋糕店的估计都没我做的这款好吃呢～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
蛋糕材料
、
黑巧克力 50g
、
淡奶油 100g
、
黄油 30g
、
蛋黄 2只
、
蛋白 2只量
、
低筋粉 40g
、
可可粉 20g
、
白砂糖 20g
、
内馅
、
黑巧克力 60g
、
淡奶油 40g
、
黄油 8g
烹饪步骤
小贴士

1、巧克力软心馅必须冻硬后才容易沉到底部，最好是将蛋糕糊装入纸杯后再从冰箱取出软心馅，否则软心馅在室温放太久会融化，造成无法沉入蛋糕糊内。 2、蛋糕底部可能会有巧克力酱渗漏，所以脱模后要先倒扣在盘上，再小心地撕去纸杯。 3、刚烤好的蛋糕不能立即脱模，此时蛋糕未变硬，会变形。要待蛋糕温热、四周脱离纸杯时才可脱模。 4、完全放凉的蛋糕要想软心内馅恢复流动状态，可用微波炉以低火加热1分钟即可。

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发布于 2015-12-05

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