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焖牛草肚的做法

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焖牛草肚

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天气冷了，想吃焖牛草肚。可是我不知道怎么清洗和煮，问了度娘也没有详细的流程，QQ啊妈也不回复，唯有自己摸索了。呵呵，这是一个艰辛之旅，幸好能吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛草肚

、

辣椒干

、

四川豆瓣酱

、

白萝卜

、

姜片、葱白

、

酱油

、

蚝油

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/7
早上，从市场买了一张牛草肚，比家里的砧板还要大，花了58元，有点贵。牛肉佬说用清水洗即可。可是我发现牛草肚白色的一边有不少饲料碎、草碎。用豆粉和盐也洗不掉。唯有浪费了，把粘着饲料碎的一层撕走了！连同肥膏！于是乎，撕下一小堆脏东西，有黑有白。
步骤2/7
撕好后，用豆粉搓搓搓，像洗衣服一样，搓洗了N次，自认为干净了。然后剪成几大块。
步骤3/7
酱油、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、姜葱蒜、冰糖全部放进高压煲，倒入牛草肚，放入水，水和牛草肚持平。
步骤4/7
我不知道要压多久，第一次压用了15分钟，不过硬得像块纸皮。泡了1个小时后，再压半小时，牛草肚就焖软了。
步骤5/7
白萝卜削皮，切块。用姜片起锅炒炒，放水煮软。然后把萝卜夹起来，不要水，水有一股萝卜味道，会影响牛草肚的汁。
步骤6/7
把萝卜放到牛草肚里用明火煮沸腾，无意中，丢了一点老干妈辣酱一起煮。我试了一下，这时可以吃了，不过萝卜不够入味，我觉得要泡一夜。图片是刚煮好的。
最后一步
另外，我冻了冻豆腐，打算明天丢到牛草肚里一起煮，因为汁太多了，哈哈哈。我猜加点大葱或者有叶子那种蒜会更香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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