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猪肚汤的做法

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猪肚汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

三黄鸡半只

、

白胡椒粉 3勺

、

红枣 5粒

、

党参 3条

、

姜丝适量

、

花生油

、

淀粉或盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
三黄鸡切块，猪肚用盐或生粉搓洗干净备用
步骤2/7 点击查看大图
鸡块开水灼三分钟，猪肚灼5～8分钟，然后捞出猪肚洗干净切成小块备用
步骤3/7 点击查看大图
姜片切成丝红枣***参加清水用瓦锅煮开
步骤4/7 点击查看大图
瓦锅水煮开的过程可以把切好的猪肚煎一下，先倒点花生油热锅，然后倒入切好的姜丝，翻炒一分钟，等猪肚水分没那么多后（最好锅底看不到有水）倒入2两料酒继续翻炒1～2分钟后关火盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
瓦锅水开后倒入煸炒过的猪肚丝
步骤6/7 点击查看大图
等瓦锅水再开后再倒入鸡块，这时可以放入两勺白胡椒粉
最后一步点击查看大图
中小火炖煮30～40分钟，出锅前两分钟把剩下的一勺白胡椒粉放进去就可以享用了，炖太久的话猪肚会软绵绵的没那么有嚼头，当然喜欢软一点的朋友可以炖久一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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