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蛋黄酥—低糖莲蓉（22只）的做法

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蛋黄酥—低糖莲蓉（22只）

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸蛋黄 22个

、

低筋面粉（油面） 148g

、

酥油 76g

、

低筋面粉（水皮） 158g

、

酥油 34g

、

水 68g

、

糖 18克

、

低糖莲蓉 272g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
咸鸭蛋洗去上面的一层薄膜，喷朗姆酒150低温烤熟。烤的中间多喷几次！
步骤2/8 点击查看大图
低筋面粉加酥油搓成小粒，揉成面团，切成22份
步骤3/8 点击查看大图
低筋面粉加酥油搓成小粒，加水加糖用面包机揉到光滑出膜，中间放一小勺蛋清，这样会使面更有弹性，更好包，揉好切成22份
步骤4/8 点击查看大图
把莲蓉分成22份包入蛋黄
步骤5/8 点击查看大图
水皮包油皮，扞成牛舌状卷起，2次卷起幹成饺子皮包蛋黄
步骤6/8 点击查看大图
包好刷蛋黄液，纯蛋黄哦！150度烤15-20分钟，根据自己烤箱的脾气烤制哦，边烤边看着，烤黄了就好！
步骤7/8 点击查看大图
完成！
最后一步点击查看大图
低糖莲蓉比豆沙要好吃哟，不这么腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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