黄山烧饼
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步骤1/6
用温水泡发梅干菜20分钟
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步骤2/6
揉面,揉均匀后醒20分钟。本次用的是发面,死面应该也很好吃。
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步骤3/6
趁面在醒发时开始做馅儿。将五花肉剁碎,梅干菜剁碎,混合在一起并加入所述配料搅拌均匀。
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步骤4/6
将醒好的面擀成圆片,并刷上油,将刷好油的面卷起切成小段,将每一张小饼折至千层,然后像包包子一样将拌好的馅儿包进去,收口朝下。
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步骤5/6
在小饼上撒上芝麻,入烤箱中下层180度30分钟,中间翻几次面儿。
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最后一步
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正宗黄山烧饼出锅!
五花肉中肥肉多些,瘦肉少放或者不放,梅干菜喜油,肥肉多些梅干菜的香味才能出来。本配料中的比例梅菜稍多,跟人认为梅菜在少些肥肉再多些更好吃。老干妈至关重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-05
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