炸鸡翅根
婆婆把鸡翅根给焯好了,让我给儿子做几个,因为油炸食品,做了6个,喜欢吃的可以多做一点。我也是第一次做这个,没有面包糠啥的,就用淀粉,面粉,鸡蛋啦。
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步骤1/7
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鸡翅凉水下锅,焯到八成熟,焯的时候可以放一点葱姜丝,婆婆没放,这一步不是我做的。
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步骤2/7
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焯好的鸡翅根用刀扎几个口子,用料酒,葱姜丝,盐,生抽腌制一小时以上,我因为着急大概腌制了半小时。
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步骤3/7
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淀粉,面粉,鸡蛋液。因为我腌制时间短,我怕不咸,在面粉里又放了点盐和胡椒粉。
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步骤4/7
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鸡翅根先蘸点淀粉均匀沾上,蘸蛋液均匀沾上,最后蘸面粉裹均匀,不用特别多的面粉,自己看着来。
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步骤5/7
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忽略我家黑锅。鸡翅根蘸好面粉了抖抖多余的面粉,放入做好油热到七成的锅,定好形以后可以中小锅开炸,多翻翻。
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步骤6/7
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炸到这样的金黄色,自己看着感觉一下或者尝尝,外边酥脆里面肉是软的。
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最后一步
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炸至金黄色可以捞出来了,大概炸了有五分钟,我没有复炸,自己感觉一下,或者尝尝。然后就可以了,这样吃或者来点番茄酱都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-05
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