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草莓芝士慕斯蛋糕（6寸）的做法

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草莓芝士慕斯蛋糕（6寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕底 2块

、

奶油芝士 125g

、

原味酸奶 50g

、

淡奶油 200g

、

草莓果酱 100g

、

柠檬汁 15ml

、

吉利丁片 2.5块（12.5g）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来准备所有材料。忘了拍蛋糕底。
步骤2/11 点击查看大图
开始准备慕斯糊，首先奶油芝士小火隔水融化
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过程使用电动打蛋器把奶油芝士打至顺滑无颗粒
步骤4/11 点击查看大图
然后倒入草莓果酱，使用打蛋器低速打，成品是比较稀的。
步骤5/11 点击查看大图
酸奶和柠檬汁加在草莓芝士糊里面
步骤6/11 点击查看大图
吉利丁片沥干水，隔水融化。将吉利丁液与草莓芝士糊混合搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
打发淡奶油4分发（注：打至大泡泡消失，没有出现纹路，呈流动状态就好）
步骤8/11 点击查看大图
将淡奶油与草莓芝士糊，使用翻拌法混匀。
步骤9/11 点击查看大图
将慕斯糊倒进模具里冷藏4小时
步骤10/11 点击查看大图
4小时后脱模，我是用电吹风在模具边上吹的。
最后一步点击查看大图
装饰蛋糕，就大功告成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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