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韭菜蟹黄包的做法

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韭菜蟹黄包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 2斤

、

黄螃蟹（拨肉） 4个

、

木耳一小把

、

鸡蛋 2个

、

香油

、

盐

、

生抽

、

美极鲜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄螃蟹蒸熟，拨肉，切碎。
步骤2/7 点击查看大图
把鸡蛋用油煸炒，不要炒老了，炒的嫩一些，同时铲碎，倒入盆中。
步骤3/7 点击查看大图
木耳用水泡开，去蒂，切碎，倒入盆中。
步骤4/7 点击查看大图
韭菜切碎，也倒入盆中。
步骤5/7 点击查看大图
在盆中先倒香油，搅拌均匀（先倒香油是防止韭菜素馅容易撒汤），然后放盐及其他辅料，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
发好的面，揪成鸡蛋大小的济子，擀圆，外沿薄，中间厚一些，切记！放馅，顺着一个方向收褶，捏紧口。凉水装锅，有热气后计时⌛️，七分钟就熟了。香极啦
最后一步
备注：1.馅中一定先放香油，搅拌均匀后再放盐，不然容易撒汤。2.包好的包子放3—5分钟再上锅。3..凉水装锅，再蒸第二锅的时候，一定加一碗凉水，同时用凉水把笼屉布浇湿，以防粘包子底，而且预防塌底子。4.关火后，等2—3分钟再揭锅，这样的包子柔软，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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