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炖猪脚的做法

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炖猪脚

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今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脚 1个

、

豆腐乳 5块

、

美味香酱一大勺

、

生抽一大勺

、

老抽一小勺

、

蒜头 5瓣

、

姜片适量

、

淀粉适量

、

八角 1个

、

盐适量

、

烈酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
步骤2/12 点击查看大图
煮过的猪脚清洗干净备用
步骤3/12 点击查看大图
备好5块豆腐乳搅成糊状
步骤4/12 点击查看大图
锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
步骤5/12 点击查看大图
倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
步骤6/12 点击查看大图
大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
步骤7/12 点击查看大图
放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
步骤9/12 点击查看大图
关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
步骤10/12 点击查看大图
炖到这样收汁就好
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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