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板栗红烧肉——放大所有的小温暖

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亦梦亦乐Angel

其实一直很不喜欢寒冷的冬天，但现在每天都在关灯之前和小人儿一起读上两本书，关灯之后窝在被子里相拥着聊一会天，各自说说一些对生活的感悟，然后听着小人儿入睡后安静均匀的呼吸声。 这才领悟，原来愈发的冷才能感受到无比的暖，冬日的善意大概就是放大了所有的小温暖吧～ 板栗红烧肉，丰富饱满的口感，香甜浓郁的味道，这也许是属于秋冬的美味。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
板栗 150g
、
生姜 5-6片
、
桂皮 1-2根
、
八角 3枚
、
香叶 2片
、
清水 适量
、
料酒 30ml
、
冰糖 15g
、
盐 2g
、
老抽 20ml
烹饪步骤
小贴士

**炒糖色的时候一定要注意快速翻炒避免炒焦，不然就会有焦糊味儿啦。 **砂锅炖的时候要小火慢慢炖，这样肉质才会软烂。加水一定要没过肉，中途如果水不够可以再添一些。 **最后再打开锅盖大火收汁，汤汁要收得差不多，肉才更容易上色和入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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