日式冷荞麦面(ざるそば)
今天起晚了,就做了点简单的,这是最简单的荞麦面的吃法,几乎所有和食料理店的菜单上都会出现,今天介绍给大家。
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步骤1/14
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要用的材料就这些,葱切成葱花,海苔也可以买卷寿司的海苔,然后自己剪成海苔条。
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把适量的芝麻和芥末与葱花一起放在小盘子里。
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步骤3/14
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尝试过很多种鱼露汁,这种最好吃,用法很多,推荐~
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步骤4/14
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按照比例,冷荞麦的比例是鱼露汁1:水2,兑好蘸汁。
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步骤5/14
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配料就准备好了,开始煮面。
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步骤6/14
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第一次煮的话一定要按照说明,我买的面需要煮5-6分钟,一般来说,冷面会煮硬一些,汤面会煮软一些。
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步骤7/14
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煮面一定要用大锅,为什么呢?因为只有足够的水,煮出来的面才会劲道,不会发黏~水开后,放进荞麦面。
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步骤8/14
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煮面一定要保持水既沸腾又不溢出来,所以一定要注意好火候。
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步骤9/14
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煮好的面要用大量的凉水来冲洗,洗去表面粘滞,这样吃起来才爽口。
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步骤10/14
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将面分散的摆到小屉笼上,没有的话,普通盘子也可以,一定要沥干多余水份,要不底部容易坨掉。
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步骤11/14
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撒上海苔条就OK啦~
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步骤12/14
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简简单单的冷荞麦面就做好啦~
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步骤13/14
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吃的时候可以先放一半葱芝麻和芥末,途中不够再添。其实日本真正优雅的吃法是芥末是不放蘸汁里面的,而是用面先沾点芥末再沾蘸汁,这样来吃,不过现在大家也不这么在意了。
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最后一步
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吃的时候一口一口沾着吃就行了~日本人吃面都是用吸的,不过我不会,那就随意吧~哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-04
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