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雪梨盅的做法

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雪梨盅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪梨 2个

、

百合 10瓣

、

莲子 8颗

、

冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
给雪梨3分之1处开盖子，掏出雪梨核，备用。
步骤2/6 点击查看大图
莲子➕百合=大概用水泡下。
步骤3/6 点击查看大图
莲子百合泡好后，冰糖一起洗下，准备装入雪梨盅里面。
步骤4/6 点击查看大图
装入雪梨盅。
步骤5/6 点击查看大图
放入蒸锅，1小时。
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出炉，成品。出炉后放冰箱冷藏下。口感：保存雪梨原有的味道，不象切开煮的那种烂熟的口感，清甜➕清凉的感觉。

小贴士

我这次蒸的时候一个包保鲜膜，一个没有，测试结果是没有包膜的更好，包膜的雪梨氧化，不好看，就没上图。最好的是先泡莲子百合，等泡好后再开开雪梨盅，那样水果不会那么快氧化。冰糖我放多了点，其实按照两三个就好。掏雪梨核时小心，别掏穿了。保证在蒸的时候整个雪梨是可以盖的比较严实的，就大概没问题。我这次是先掏核再去泡莲子百合那些，别学我，等到要装盅时，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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